Максимально сирне та смачне: простий рецепт хачапурі від зірок "Мастер Шеф"

Фіналісти кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Юлія Науменко та Роман Нестурчук показали, як приготувати несмовірно смачне та сирне хачапурі по-мегрельські.

Для тіста на хачапурі зірки "Мастер Шеф" беруть такі інгредієнти:

• борошно - 500 г
• сіль - 5 г
• цукор - 5 г
• дріжджі пресовані - 4 г
• мінеральна вода Боржомі - 300-350 мл
• вершкове масло 82,5% - 50 г
• олія - 50 г

Для сирного колобка нам знадобиться:

• кисломолочний сир - 200 г
• сулугуні - 500 г
• сир імеретинський - 300 г
• сіль - 4 г
• жовтки яєчні - 2 шт.
• трішки води - за потребою
• вершкове масло 82,5% - 50 г

До борошна зірки "Мастер Шеф" додають сіль, цукор, дріжджі, мінеральну воду, вершкове масло, олію та замішують тісто. Готове тісто накриваємо та лишаємо в теплому місці підходити на 40-45 хвилин.

Для приготування сирного колобка, зірки "Мастер Шеф" просто змішують до однорідності різні види сиру з додаванням яєчного жовтка та води, щоб вони зліпилися в кулю.

Коли тісто підійде, розкачуємо його, в центр викладаємо сирний колобок, заліплюємо тісто та знову розкачуємо його з сиром усередині.

Для заливки зірки "Мастер Шеф" змішують яєчний жовток зі сметаною та змащують цією сумішшю хачапурі зверху. Також додатково можна посипати хачапурі тертим сиром.

Випікаємо хачапурі по-мегрельськи в розігрітій до 200-210 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин.