Мини-тортики в стакане с разными вкусами: доступный рецепт на кефире

Популярная авторка кулинарного блога Юлия Вилич в Instagram поделилась своим вариантом рецепта мини-тортиков.

Этот рецепт предлагает три разных вкуса — черный, молочный и белый шоколад, что делает каждый слой тортика особенным.

Ингредиенты для бисквита:

• 70 г сливочного масла
• 100 г муки
• 20 г какао
• 100 мл кефира
• 110 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды

Масло комнатной температуры взбить. Добавить сахарную пудру и взбивать еще 3 минуты. По одному ввести яйца. Добавьте их в тесто, чередуя с кефиром. Перемешать на низкой скорости миксера. Вылить тесто на противень с пергаментом и равномерно распределить. Выпекать при 180°C в течение 12 минут. Остудить и измельчить бисквит в крошку.

Мусс:

• 340 мл молока
• 3 яйца
• 160 г сахара
• 24 г желатина
• 500 мл сливок (33-36% жирности)
• По 80 г черного, молочного и белого шоколада

Яйца перемешать с сахаром. Молоко слегка подогреть и тонкой струйкой влить в яйца, постоянно перемешивая. Перелить массу в кастрюлю и нагревать на небольшом огне до загустения (не доводить до кипения!).

Добавить заранее замоченный желатин и перемешать. Разделить массу на три части, к каждой добавить растопленный шоколад: черный, молочный и белый. В мусс с белым шоколадом добавить чайную ложку фисташковой пасты.

В стаканчики выложить немного бисквитной крошки и утрамбовать. Сливки взбить до мягких пиков и распределить по муссовым основам. Первый слой — мусс с черным шоколадом, поставить в холодильник для застывания. Далее — мусс с белым шоколадом, снова охладить. Последний слой — мусс с молочным шоколадом.