Найкраща закуска для любителів мʼяса: зірка "Мастер Шеф" підкинула простий рецепт для святкового столу

На своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, як приготувати карпачо з телятини з соусом на основі домашнього майонезу. Це популярна італійська закуска, яку обожнюють у всьому світі.

Для приготування карпачо учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк бере такі інгредієнти:

• вирізка теляча або яловича
• рукола
• томати чері
• пармезан
• сіль, перець, олія

Для соусу:

• яйце - 1 шт.
• сіль - 1 г
• білий перець - 2-3 г
• лимонний сік - 3 г
• оливкова олія - 150 г
• молоко - 50 г
• ворчерстер - 5 г

Вирізку зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк добре зачищає від жиру, загортає в харчову плівку та кладе в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом готуємо соус. У чашу блендера відправляємо яйце, сіль, лимонний сік, перець, оливкову олію та збиваємо все занурювальним блендером, не піднімаючи його перші 30-40 секунд, а далі припіднімаємо блендер і рухами вверх-вниз збиваємо майонез, доки він не стане густим і білого кольору.

До домашнього майонезу учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк додає ворчестер, молоко та перемішує все до однорідності. Готовий соус в ідеалі треба перелити у спеціальний диспенсер для соусу.

Охолоджену вирізку дістаємо з холодильника та нарізаємо тоненькими слайсами, використовуючи найгостріший ніж.

Переходимо до подачі. У центр тарілки по спіралі зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк наливає соус, зверху викладає слайси телятини, як на відео, приправляє мʼясо сіллю та перцем. Навколо мʼяса викладаємо руколу, а зверху на неї томати чері, розрізані навпіл. Зверху посипаємо карпачо тертим пармезаном і трішки поливаємо олією.