Найсмачніший рецепт: суддя "Мастер Шеф" Ярославський поділився своїм секретом гарбузового супу

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати ідеальний гарбузовий суп.

"В осінньо-зимовий сезон я досить часто дегустую супи з гарбуза. І мене завжди накриває нестримним потоком солодкого смаку, що, звичайно, дещо заважає в гарбузовому супі. Та все ж одного разу мені вдалося знайти найсмачніший рецепт цієї страви, яким я із особливим задоволенням ділюся з вами! ", — радить суддя "Мастер Шеф" Ярославський.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• 600-700 г печеного гарбуза
• 100 г цибулі
• 300 г консервованих томатів у власному соці Пелаті (або взяти вдвічі більше свіжих і бланширувати, щоб зняти шкірку)
• 20 г жовтої пасти каррі або суха суміш спецій
• гарбузове насіння, гарбузова олія
• олія для смаження і запікання

Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський чистить гарбуз, ріже його на довільні шматки, збризкує оливковою олією, посипає сіллю та свіжим чебрецем і відправляє в розігріту до 200 градусів духовку запікатися під фольгою або в рукаві протягом 30 хвилин. Потім прибираємо фольгу і печемо гарбуз ще хвилин 10, щоб він підсушився.

Цибулю нарізаємо та обсмажуємо до легкої рум’яності, додаємо томати і тушкуємо овочі 10 хвилин.

Додаємо до томатів із цибулею запечений гарбуз, а також овочевий бульйон або воду, доводимо до кіпіння.

Занурувальним блендером "Мастер Шеф" Володимир Ярославський перетворює все в пюре, регулюючи густоту водою. В кінці додаємо сіль і пасту каррі за смаком.

Подавати страву найкраще гарячою, поливши гарбузовою олією та посипавши підсушеним гарбузовим насінням.