Намного сытнее магазинных: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашних сырков с глазурью

Судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил рецепт домашних сырков в глазури и рассказал, как лучше всего готовить десерт дома.

Ингредиенты:

Для базовой начинки для сырков:

• 300 г кисломолочного сыра
• 50 г сметаны 25% или сливок 33%
• 30 г сливочного масла
• 60 г сахара
• 5 г ванильного сахара

Для базовой глазури:

• 150 г черного шоколада
• 75 г сливочного масла 82% (либо кокосовое или какао-масло, можно также заменить 30 г масла растительным маслом, предпочтительно виноградным)
• Дополнительно: орехи, кокосовая стружка, по желанию

Инструкции:

Готовим сырковую массу:

Берем качественный зерновой сыр, чтобы избежать сухости или комков, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

Добавляем сметану, сливочное масло, весь сахар и с помощью погружного блендера перебиваем до получения кремовой массы.

"Мастер Шеф" Ярославский советует, обратите внимание на консистенцию сыра – масса не должна быть слишком жидкой. При необходимости можно добавить кокосовую стружку для впитывания избыточной влаги.

Выкладываем массу в формочки или формируем "сырочки" на противне, вставляя половинку палочки или зубочистку. Замораживаем.

Готовим глазурь:

В водяной бане или в микроволновке разогреваем шоколад и сливочное масло до однородной консистенции.

Перемешиваем и перемещаем в стакан для удобства погружения творожков, рассказывает "Мастер Шеф" Ярославский.

Обработка творожков:

Вынимаем творожки из морозилки, быстро погружаем их в теплую глазурь.

Выкладываем на противень, предварительно застеленный пленкой или пергаментом, и даем глазури "отойти", поделился "Мастер Шеф" Ярославский.