Нежный тыквенный крем-суп, как в ресторане: шеф-повар раскрыла простой рецепт

Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить вкусный и нежный крем-суп с тыквой, которая станет идеальным вариантом для осеннего обеда.

"Этот суп просто необходимо приготовить. Осенний, сытный, вкусный и очень легкий в приготовлении", – советует шеф-повар.

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа:

• тыква ~ 1,5-2 кг
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• перец болгарский – 2 шт.
• чеснок - 1 головка
• сливки – 200 г
• бульон (или просто вода) – 0,5-1 л (в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите)
• соль, перец, копченая паприка, чабрец – по вкусу
• по желанию также можно добавить сухой имбирь, корицу, мускатный орех

"Можно добавить к овощам: цветную капусту, брокколи, кабачок, томаты, перец чили, картофель или батат. Но тыквы должно быть больше в пропорциях", – добавила шеф-повар.

Тыкву, морковь, лук и сладкий перец чистим и нарезаем на произвольные куски. У головки чеснока отрезаем верхушку. Складываем овощи в форму для запекания, смазываем растительным маслом, посыпаем специями, тимьяном и запекаем в разогретой духовке до готовности (приблизительно час).

Запеченные овощи перекладываем в кастрюлю, выжимаем чеснок, добавляем сливки и бульон или воду, перебиваем все блендером до однородности. По вкусу добавляем соль и молотый перец, ставим на огонь, доводим до кипения – и тыквенный суп готов.

Подавать тыквенный крем-суп шеф-повар предлагает по вашему вкусу: с греческим йогуртом, сметаной или сливками, с чесночными сухариками или сырными гренками, с жареным беконом или креветками, с семенами тыквы или подсолнечника.