Ніжний гарбузовий пиріг із нотками лимона: легкий осінній десерт

Популярна авторка кулінарного блогу Юлія Віліч в Instagram поділилася смачним рецептом гарбузового пирога з дуже м'яким смаком.

Такий десерт приємно здивує своєю легкістю та м'якою начинкою, зберігаючи свою привабливість навіть після охолодження.

Тісто :

• 150 г борошна
• 3 г розпушувача
• 40 г цукрової пудри
• 65 г холодного вершкового масла (порізаного на шматочки)
• 1 яйце (С0)

Змішайте борошно, що просіює, цукрову пудру і розпушувач віночком. Додайте холодну олію і перетріть її в крихту. Збийте яйце і вмішайте його в суміш, замісивши тісто. Заберіть тісто під харчову плівку і відправте в холодильник на годину.

Начинка:

• 500 г гарбузового пюре (запечений гарбуз, проблендерований)
• 135 г цукру
• 1 ст. л. цедри лимона та апельсина
• 450 г маскарпоне
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 70 мл жирних вершків
• 2 яйця
• 1 ч. л. кориці

Змішайте усі інгредієнти до однорідної маси. Розкотіть тісто, викладіть його у форму, притисніть до дна та боків. Вилийте начинку на основу. Випікати при 180 °C протягом 37-40 хвилин. Дайте пиріг охолонути 30 хвилин у формі, перш ніж діставати.

Цей пиріг смачний як гарячим, і холодним, змінюючи свою текстуру залежно від температури.