Очень мягкие и вкусные: простой рецепт сочников с творогом

Сочники с творогом получаются невероятно мягкими и вкусными как теплые, так и холодные, они понравятся даже тем, кто не любит творог.

Рецептом поделилась кулинарная блогерка Юлия Микулич. Для теста в расчете на 9 сочников нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 250 г
• разрыхлитель – 2 ч.л.
• сахар – 100 г
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• сливочное масло – 110 г
• сметана - 50 г
• яйцо – 1 шт.

Для творожной начинки:

• творог – 200 г
• сахар – 55 г
• ванильный сахар – 10 г

Для теста сперва смешиваем сухие ингредиенты: муку с разрыхлителем, сахаром и ванильным сахаром. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, быстро перетираем руками до состояния крошки. Добавляем сметану и перемешиваем. В конце добавляем яйцо и быстро замешиваем мягкое тесто.

"Яйцо добавляйте постепенно, все может не понадобиться. У меня осталось немного, я остатками смазала сочники перед выпечкой", – советует кулинар.

Пока готовим начинку, тесто отправляем остыть в холодильник. Творог перетираем через сито и смешиваем с сахаром и ванилью.

Охлажденное тесто делим на 9 равных частей, раскатываем каждую, выкладываем творожную начинку и формируем сочники, сворачивая тесто пополам. Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом, смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 22-25 минут до румяности.