Осенний вкус: рецепт тыквенных синабонов с домашним сливочным кремом

Авторка кулинарного блога Юлия Вилич в Instagram поделилась секретами приготовления изумительных синабонов с тыквой, которые получатся не только очень вкусными, но и мягкими.

Благодаря тыкве и корице, цвет у синабонов будет очень ярким и красивым, а вкус будет по-осеннему хорош.

Ингредиенты для теста:

• 150 мл теплого молока
• 1 ст.л. сахара
• 30 г прессованных дрожжей
• 150 г тыквенного пюре (предварительно отварить тыкву)
• 1 яичный желток
• 40 мл растительного масла
• 400 г просеянной муки

Приготовление:

В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, хорошо перемешать. Всыпать муку и снова перемешать. Поставить опару в теплое место на 10 минут. Добавить тыквенное пюре, желток и растительное масло, перемешать венчиком. Всыпать оставшуюся муку и замешивать тесто ложкой.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 минут. Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить для на 35-40 минут. После того как тесто поднимется, раскатать его в прямоугольный пласт, ровно обрезав края ножом.

Начинка:

• 30-40 г растопленного сливочного масла
• 5 г корицы
• 40 г сахара

Смазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром и корицей. Свернуть тесто в рулет, нарезать его на кусочки.

После перевернуть рулетики срезом вверх и выложить их в форму, застеленную пергаментом, смазанную маслом и присыпанную мукой. Дать булочкам подойти 15 минут, затем смазать их желтком. Выпекать при температуре 180°C в течение 27 минут.

Крем:

• 50 г сливочного сыра комнатной температуры
• 10 г мягкого сливочного масла
• 20 г сахарной пудры

Смешать сливочный сыр, масло и сахарную пудру до однородной массы. Щедро смазать горячие булочки кремом.