Піца вийде ідеальною: "Мастер Шеф" Ярославський дав простий рецепт тіста та томатного соусу

Цього разу у себе в Instagram суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав простий і швидкий рецепт тіста та томатного соусу для піци.

Щоб приготувати тісто, "Мастер Шеф" Ярославський бере (у розрахунку на три піци):

• вода (тепла) - 330 г
• мед або цукор - 20 г
• дріжджі свіжі - 10-12 г
• сіль - 7 г
• борошно - 500 г
• олія оливкова - 20 г

Дріжджі та мед "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розчиняє в теплій воді та лишає на 15 хвилин для активації. Після цього додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто та вмішуємо олію. Готове тісто накриваємо (рушником чи плівкою) та лишаємо підходити - приблизно 30 хвилин у теплі.

"Через 30 хвилин мокрими руками закласти тісто у 4 рази і знов накрити, можна повторити пару разів так", - пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

Коли тісто добре підійде, ділимо його на три частини, формуємо з них кульки, даємо відпочити ще 15 хвилин, а потім на подрібненій кукурудзяній крупі формуємо коржі, як на відео, діаметром близько 30 см. Викладаємо основу для піци на пергамент.

Для приготування томатного соусу для піци нам знадобляться такі інгредієнти:

• томати у власному соку - 800 г
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2-4 зубчики
• олія оливкова - 50 г
• сіль, перець, сухий орегано, можна додати трішки чебрецю та розмарину

Цибулю "Мастер Шеф" Володимир Ярославський нарізає довільними шматочками, злегка обсмажує з додаванням олії, додає подрібнений часник, томати та спеції та готує на малому вогні протягом 20 хвилин. Готовий соус для ідеальної консистенції перетираємо через сито або перебиваємо блендером.

На коржі шеф-кухар викладає по 120 г соусу та 100 г моцарели та випікає в максимально розігрітій духовці до румʼяності (12-14 хвилин). Уже на готову піцу можна додати ще сиру, свіжу зелень, мʼясну начинку