По казацкому рецепту: "Мастер Шеф" Клопотенко показал, как вкусно приготовить рыбу

Евгений Клопотенко в эфире кулинарного проекта "Пекельні борошна", звездным гостем которого стал украинский актер и юморист Арам Арзуманян, показал, как подавали рыбу на столах офицерского состава казаков.

Клопотенко решил приготовить линь со щавелем по казацкому рецепту. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ" (чтобы посмотреть видео, прослистайте вниз).

Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• линь - 2 шт.
• щавель - 200 г
• сливочное масло – 75 г
• лимон – 1 шт.
• чабрец - 1 веточка
• соль – по вкусу

Сначала Евгений Клопотенко вымывает рыбу, чистит ее (хотя линь чистить не обязательно, потому что у него очень мелкая чешуя), потрошит и удаляет жабры.

Подготовленную рыбу посыпаем солью, поливаем лимонным соком, внутрь кладем веточку тимьяна, а сверху выкладываем сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики.

Выкладываем рыбу в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать линь нужно не больше 20 минут, тогда он получится максимально нежным.

В качестве гарнира к рыбе Евгений Клопотенко приготовил щавель. "Мастер Шеф" убирает жесткую чеснок щавеля, а мягкую промывает и быстро тушит вместе с 25 г сливочного масла - достаточно 30 секунд.

Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, отдельно Евгений Клопотенко растапливает на сковороде 50 г сливочного масла. Для подачи выкладываем на тарелку тушеный щавель, на него – рыбу, а сверху поливаем все растопленным сливочным маслом.