Просто та доступно: "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт ідеальних бургерів із домашньою булочкою

Цього разу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як самостійно пригобувати булочки для бургерів.

"Мастер Шеф" Єлизавета Глінська дала рецепт у розрахунку на 8 булочок.

Для опари нам знадобляться:

• 400 мл молока
• 40 г цукру
• 12 г живих дріжджів

Просто змішуємо молоко з цукром і дріжджами, накриваємо плівкою та лишаємо на 30 хвилин за кімнатної температури.

Для приготування тіста "Мастер Шеф" Глінська бере:

• опару
• 1 яйце
• 4 г солі
• 80 г вершкового масла
• 600 г борошна

Для глазурування:

• 1 жовток
• кунжут

В чаші міксера "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує опару, яйце, сіль, розтоплене вершкове масло та борошно. Вимішуємо 7-10 хв насадкою гак (або ж це все можна робити руками). Накриваємо тісто плівкою та лишаємо на 2 години.

Після цього обминаємо тісто, ділимо його на 8 рівних частин і формуємо булочки. Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом, накриваємо рушником і лишаємо підходити ще на 30 хвилин.

Потім "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змашує булочки жовтком, присипає кунжутом і відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Готові булочки треба накрити рушником та залишити на 5-10 хвилин.

Щоб приготувати чоловічий бургер, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розрізає навпіл булочку, трішки підсушує її на пательні та додає в неї яловичу котлету, кетчуп чилі, салатне листя, кільця огірка, цибулі та сир.

Жіночий бургер зірка "Мастер Шеф" пропонує зробити без булочки, а замість неї використати листи салату айсберг. Додаємо індичу котлету, огірок, авокадо та солодку цибулю.