Рассыпчатый и мягкий: "Мастер Шеф" Литвинова рассказала, как правильно готовить плов с мясом

Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала, как сделать ароматный и нежный плов, который хорошо сочетается с мясом и овощами.

Ингредиенты:

• Рис Камолино – 400 г
• Свинина – 800 г
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 600 г
• Подсолнечное масло – 100 мл
• Специи для плова – по вкусу
• Соль – 40 г
• Чеснок – 4 головки

Приготовление:

Тщательно промойте рис 10 раз, пока вода не станет прозрачной. Выложите рис в миску, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. После этого сцедите воду, добавляет "Мастер Шеф" Литвинова.

Тщательно промойте свинину и нарежьте её ломтиками. Поставьте казан на плиту, разогрейте в нём подсолнечное масло. Выложите мясо и обжаривайте его до золотистой корочки.

Очистите лук и измельчите его в блендере. Добавьте лук к мясу и продолжайте жарить.

"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, морковь тщательно помойте, очистите и нарежьте слайсами. Добавьте морковь в казан и обжаривайте вместе с мясом и луком.

Выложите промытый рис в казан поверх овощей и мяса. Добавьте специи для плова, соль и целые головки чеснока.

Залейте содержимое казана кипятком так, чтобы вода покрывала рис примерно на 1 см. Варите на маленьком огне, накрыв крышкой, оставив небольшое отверстие для выпаривания воды, советует "Мастер Шеф" Литвинова.

Когда вся вода испарится, накройте казан плотно крышкой, выключите огонь и оставьте плов на 30 минут для настаивания.