Рецепт вкуснейшего салата по-одесски с курицей и сырным соусом: вместо "Цезаря"

Авторка кулинарной книги "Твои лучшие рецепты" Татьяна Юшина показала, как приготовить вкуснейший салат по-одесски с овощами, курицей и сырным соусом.

"Этот салат – космос, какой вкусный! Сырный соус хочется есть просто ложками!", – подчеркнула кулинар.

На четыре порции салата по-одесски нам понадобятся следующие ингредиенты:

• салат айсберг – половинка кочана
• сладкий перец – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• филе куриное – 2 шт.
• масло оливковое – 2 ст.л.
• соус песто – 2 ч.л. (его можно приготовить самостоятельно по рецепту звезды "Мастер Шеф")

Для заправки нам понадобится:

• сметана – 100 г
• сыр (пармезан) – 100 г
• сок половинки лимона
• соус песто - 2 ч.л.
• масло оливковое – 50 г
• чеснок – 1 зуб.
• соль и перец – по вкусу

К куриному филе добавляем соль, перец, оливковое масло и соус песто, перемешиваем и даем немного промариноваться. После этого обжариваем филе на гриле или просто на сковороде до готовности.

Салат айсберг нарезаем на крупные куски, а сладкий перец, помидоры и огурцы – тонкой и длинной соломкой.

Для заправки смешиваем до однородности сметану, мелко натертый сыр, соус песто, лимонный сок, растительное масло, измельченный чеснок, доводим до вкуса солью и перцем.

Смешиваем салат, овощи и добавляем часть заправки, хорошо перемешиваем. Сразу раскладываем овощи по тарелкам. Сверху выкладываем куриное филе, нарезанное слайсами, и поливаем салат по-одесски остатками заправки.