С курицей и грибами: шеф-повар дала рецепт невероятно вкусных украинских галушек

Шеф-повар Валентина Кущ на своей странице в Instagram показала, как вкусно приготовить галушки в сливочном соусе с курицей и грибами.

"Блюдо моего детства. Бабушка часто нам готовила такие галушки. Вот именно ее рецептом сегодня и поделюсь", – рассказала шеф-повар.

Ингредиенты для галушек:

• кефир густой (или простокваша) – 150 г
• яичный желток – 1 шт.
• мука – 250 г (при необходимости можно добавить еще ~30 г)
• сода – 0,5 ч. л.
• соль - щепотка

Для соуса с курицей и грибами:

• филе куриного бедра – 350 г
• лук репчатый – 1 шт.
• шампиньоны - 300 г
• сметана - 200 г
• соль, перец, чеснок – по вкусу

Для приготовления соуса лук нарезаем кубиками, грибы разрезаем на четыре части, а курицу нарезаем небольшими кусочками.

На небольшом количестве растительного масла сначала обжариваем лук несколько минут, затем добавляем грибы и готовим еще несколько минут. После этого выкладываем на сковороду курицу и не спешим перемешивать, чтобы образовалась корочка. Далее вливаем немного воды или бульона и тушим соус примерно 30 минут.

Тем временем делаем галушки. Смешиваем кефир, яичный желток, соль, соду и муку, замешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Из теста делаем колбаски и нарезаем их, как на видео. Варим галушки в кипящей воде примерно 10-15 минут.

К курице с грибами добавляем сметану, соль, перец, 1-2 зубчика выжатого чеснока и тушим соус еще 5 минут. Подаем галушки вместе с соусом.