Самая вкусная начинка для блинов: "Мастер Шеф" Литвинова рассекретила свой рецепт, готовится очень просто

Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова показала, как приготовить вкусные и сочные блины с мясом.

Для приготовления блинов с мясной начинкой "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова берет такие ингредиенты:

• блины - 15 шт. (рецепт блинов вы найдете здесь)
• свинина - 700 г (можно брать любое другое мясо)
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 300 г
• чеснок - 2 зуб.
• кориандр - 0,5 ч.л.
• смесь перцев - 0,5 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• растительное масло - 20 мл
• соль - 1 ч.л.
• сливочное масло - 50 г

В кипящий бульон с добавлением целой или разрезанной на большие куски моркови и лука, соли, перца и лаврового листа бросаем мясо и варим до готовности.

"Помни, что когда варишь мясо, его нужно класть в кипящий бульон. Когда варишь бульон, клади мясо и кости в холодную воду", – пояснила "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова.

Другую луковицу тоненько нарезаем и томим на растительном масле под закрытой крышкой на маленьком огне с добавлением измельченного чеснока и 2 ст.л. воды.

"В моем рецепте есть секретки. Я добавляю морковь из бульона в фарш. Благодаря этому он становится маслянистым, сочным, не жирным и плюс овощи!", – советует звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова.

С помощью мясорубки измельчаем готовое мясо, морковь из бульона и спассированный лук (а лук из бульона выбрасываем). Добавляем соль, перец, кориандр, а также немного бульона. Бульон вливаем по 2 ст.л., вымешиваем и снова добавляем и вымешиваем - пока фарш не будет идеально сочным, но не водянистым.

Выкладываем мясную начинку на блины и заворачиваем их квадратиками. "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова обжаривает блины с мясов на разогретом сливочном масле на небольшом огне по 2-3 минуты с обеих сторон.