Таких смачних лінивих вареників ви ще не їли: "Мастер Шеф" Ярославський дав покращений рецепт

Шеф-кухар і ресторатор, суддя проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував українцям покращений рецепт лінивих вареників із шоколадним соусом.

Для лінивих вареників "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:

• домашній сир - 400 г
• борошно - 85 г
• яйце - 1 маленьке або 1 великий жовток
• цукор - 40 г

Для приготування соусу на дві порції нам знадобляться такі інгредієнти:

• шоколад білий (або можна брати будь-який інший) - 70-80 г
• вершки жирністю 20% - 100-110 г
• свіжі ягоди - 120-150 г
• горіхи (смажені) - 30 г

Ліниві вареники готуються дуже просто. Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський віджимає кисломолочний сир від зайвої вологи - для цього зручно використати чистий вафельний рушник і просто вичавити сироватку руками.

Сухенький сир змішуємо до однорідності з яйцем і цукром, а після цього додаємо борошно та швидко замішуємо мʼяке тісто. Ділимо тісто на шматочки та формуємо ліниві вареники - можна у формі кульок, а можна овальні, як робить "Мастер Шеф" Володимир Ярославський, адже вони рівномірніше проварюються.

Варити ліниві вареники треба в киплячій підсолені воді буквально одну хвилинку після того, як вони спливуть.

Щоб приготувати шоколадно-вершковий соус до лінивих вареників, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський наливає вершки в пательню, додає білий шоколад, доводить суміш до кипіння та шумівкою викладає в неї гарячі варенички. Проварюємо ще хвилину, щоб соус трішки загус, додаємо ягоди, перемішуємо – і можна подавати.

При подачі додаємо до лінивих вареників ще свіжих ягід і подрібнені горішки.