Це вам не "Шуба": зірка "Мастер Шеф" поділилася рецептом смачнющого салату з буряком і мʼясом

На своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, як приготувати салат з телятиною та овочами під соусом айолі.

Для цього рецепту учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк бере такі інгредієнти:

• теляча вирізка
• часник
• розмарин
• масло вершкове
• сіль, перець, паприка
• олія
• винний оцет
• буряк
• картопля
• мариновані огірки корнішони
• яйця перепелині

Для соусу айолі:

• часник - 2 зуб.
• гірчиця американська - 1 ч. л.
• сіль - 2 дрібки
• жовток - 2 шт.
• сік половини лимона (20 мл)
• оливкова олія - 100 мл

Попередньо відварюємо картоплю буряк і перепелині яйця, а потім чистимо їх.

Щоб приготувати соус айолі, зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк відправляє в чашу блендера часник, гірчицю, сіль, лимонний сік, оливкову олію, жовток та збиває все погружним блендером – перші 30-40 секунд не піднімаємо його, а потім починаємо збивати соус рухами вверх-вниз, доки він загустіє.

Телячу вирізку змащуємо маслом, приправляємо сіллю й перцем, разом із розчавленими зубчиками часнику та гілочкою розмарину щільно загортаємо в харчову плівку та варимо в киплячій воді протягом 10 хвилин.

Відварену картоплю зірка "Мастер Шеф" нарізає кубиком і обсмажує на розігрітій пательні з олією, додаючи паприку, часник, сіль і перець на смак.

Дістаємо відварену вирізку з плівки та кілька хвилин обсмажує її на пательні до румʼяності разом із розмарином та маслом. Після цього загортаємо мʼясо в фольгу та лишаємо відпочивати.

Варений буряк учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк нарізає тоненькими слайсами та маринує, додаючи олію, сіль, перець і винний оцет.

Вирізку дістаємо з фольги та нарізаємо кубиком. Варені перепелині яйця розрізаємо навпіл.

Залишилося сформувати салат. У формувальне кільце зірка "Мастер Шеф" викладає шар картоплі, змащує її соусом айолі, потім телятина, знову соус, слайси буряка,а зверху викладаємо перепелині яйця та корнішони, як на відео. Знімаємо кільце – і подаємо до столу.