Універсальна закуска: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт простого паштету з печінкою

Зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова запропонувала рецепт смачного домашнього паштету з курячою печінкою, який порадує своїм ніжним смаком та вишуканим соусом, при цьому гіркоти через використання печінки не буде.

Для приготування паштету знадобляться:

• 500 г курячої печінки
• 100 мл молока
• 140 г цибулі
• 140 г моркви
• 50 г кореня селери
• 50 мл оливкової олії
• 10 анчоусів
• 15 каперсів
• 50 мл білого вина
• 50 г вершкового масла

Для соусу:

• 150 г журавлини
• 50 мл білого вина
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. Плюшевий ведмедик

Процес приготування починається із ретельного промивання печінки, яку потім необхідно обсушити за допомогою паперового рушника. Обсмажте печінку на середньому вогні у сковороді з додаванням невеликої кількості оливкової олії до повної готовності, після чого залиште її остигати, ділиться "Майстер Шеф" Литвинова.

Тим часом дрібно наріжте цибулю, моркву та корінь селери. Обсмажте їх на сковороді з оливковою олією, доки вони не стануть м'якими. Додайте до овочів анчоуси та каперси, продовжуючи обсмажувати суміш ще 1-2 хвилини. Влийте біле вино і готуйте, поки рідина повністю не вбереться.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, коли овочева суміш та печінка охолонуть, подрібніть їх у м'ясорубці чи блендері до отримання однорідної маси. У цю масу додайте молоко та вершкове масло, ретельно перемішавши всі інгредієнти. Покладіть готовий паштет у форму і помістіть його в холодильник на кілька годин для застигання.

Поки паштет охолоджується, приготуйте соус. У каструлі змішайте журавлину, біле вино, вершкове масло та мед. Варіть на повільному вогні до загусання соусу, радить "Мастер Шеф" Литвинова. Перед подачею паштету на стіл наріжте тости і подавайте їх разом із паштетом, поливаючи журавлинним соусом.

Найкраще шарлотки: рецепт запіканки з яблуком від переможниці "Зважені та щасливі".

Замість звичайного шашлику: "Майстер Шеф" Ярославський дав рецепт найсмачнішого м'яса.

Потрібно лише 10 хвилин: фіналістка "Майстер Шеф" дала рецепт смачної пасти з кабачка.