В українському стилі: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт соковитих чебуреків із помідорами

Суддя кулінарного проекту "Майстер Шеф" Володимир Ярославський розповів у соціальній мережі, як приготувати чебуреки за українським рецептом, причому з начинкою можна експериментувати.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 300 г борошна + для посипання
• 200 г окропу
• сіль

Для начинки:

• 250 г м'ясного фаршу
• 1 помідор
• 1 велика цибулина
• 150 г сиру
• 25 г води
• Сіль перець

Для смаження:

• Рафінована олія без запаху, близько 500 г

Приготування:

У великій мисці змішайте 275 г борошна, сіль і залийте окропом. Добре перемішайте дерев'яною ложкою і дайте трохи охолонути, радить "Мастер Шеф" Ярославський.

Додайте борошно, що залишилося, вимішуючи, щоб вийшло еластичне, але не занадто туге тісто. Потім залиште під мискою відпочити.

"Мастер Шеф" Ярославський Натріть на тертці цибулю, помідор та сир. У великій мисці змішайте фарш з натертою цибулею, помідором і сиром.

Додайте сіль, перець та 25 г води, щоб начинка була соковитою. На столі розкотіть тонке коло з тіста, посипаючи борошно, і виріжте круги кришкою.

На кожне коло покладіть ложку начинки, акуратно закрийте їх, випустивши надмірне повітря, і закріпіть краю вилкою.

Розігрійте олію на середньому вогні. Перевірте готовність олії, кинувши в неї шматочок тіста. Якщо тісто почне смажитися, олія готова, порадив "Мастер Шеф" Ярославський.

Смажіть чібуреки по 2 штуки, хвилину з кожного боку, або поки вони не почнуть надуватися.