Вот почему портится ваша консервация – какой уксус категорически запрещено использовать в консервировании

Уксус – это важный консервант, помогающий сохранить овощи и фрукты на зиму. Однако не все виды уксуса подходят для консервации. Давайте рассмотрим, какой уксус не следует использовать и почему.

Для консервирования не рекомендуется использовать уксус белый с концентрацией 4%. Если добавить такой уксус, продукты не будут долго храниться. О проценте кислотности можно узнать из этикетки на упаковке.

Уксус с низкой концентрацией кислоты (менее 5%) не обеспечивает достаточного уровня консервации. Продукты, законсервированные с использованием 4% уксуса, следует употреблять в течение нескольких дней и хранить в холодильнике. В противном случае они могут быстро испортиться.

Для надежной консервации лучше использовать уксус с кислотностью 5-6%, а лучше – 9%. Вот несколько видов уксуса, подходящих для консервирования:

• Обычный столовый уксус (5-9%)
• Яблочный уксус
• Бальзамический уксус
• Винный уксус

Главное, чтобы процент кислотности был не менее 5%.

Если вы не хотите использовать уксус, есть другие варианты:

• Лимонная кислота: на трехлитровую банку требуется 1 чайная ложка лимонной кислоты.
• Лимонный сок: на трехлитровую банку достаточно сока из половины одного лимона.

Эти альтернативы также обеспечат надлежащий уровень кислотности для хранения продуктов.

Раньше мы рассказывали, что Горячий чай поможет в жару: диетолог рассказала, почему теплые напитки лучше мороженого.