Забудьте про магазинну: "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт смачнющої курячої шинки

Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати домашню курячу шинку, скуштувавши яку, ви більше ніколи не будете їсти магазинну.

"Готується просто вдома в духовці. Нічого не потрібно окрім пакетів для запікання!", — радить "Мастер Шеф" Литвинова.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти:

• куряче філе - 1 кг
• курячі гомілки - 8 шт. (або мясо гомілок без кістки - 1 кг)
• бульйон із кісток - 300 г
• сіль - 1 ст.л.
• 2 ч.л. сухого часнику
• 1 ч.л. меленого чорного перцю
• 2 ст.л. паприки

Для бульйону:

• кістки та шкіра
• морква - 80 г
• цибуля - 200 г
• 1 літр води
• лавровий лист, чорний перець горошком

Також нам знадобиться пакет для запікання довжиною 60 см і кулінарна нитка 3 м.

З кісток і шкіри "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова варить бульйон, додаючи на 1 літр води моркву, цибулю, перець горошком і лавровий лист. Лишаємо бульйон вистигати.

Тим часом 500 г філе подрібнюємо в мʼясорубці, а решту м'яса рубаємо ножем, як на відео (щоб подивитися, проскрольте вниз). Змішуємо фарш і рублене мʼясо, додаємо охолоджений бульон, сіль, перець, сухий часник, добре все перемішуємо та відправляємо в холодильник на 2-3 години.

Плівку для запікання "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розрізає навпіл і розкладає на столі. Вздовж плівки насипаємо половину паприки, зверху викладаємо весь фарш і притрушуємо його рештою паприки.

Загортаємо плівку, випускаючи повітря, та кладемо швом донизу, зав'язуємо ниткою з обох боків і робимо поперечні завʼязки, як на відео.

Випікати таку шинку треба в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин, а нарізати вже охолодженою.