Замінить м'ясні закуски: "Мастер Шеф" Ярославський рецепт соковитих котлет з риби

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як правильно готувати смачні рибні фрикадельки разом із томатами та зеленню. Така страва буде гарною заміною для тих, кому набридло чи не любить їсти м'ясні страви, вважає Ярославський.

Інгредієнти:

Для фрикаделек:

• 400 г віджатого філе мінтаю
• 75 г підсмаженої цибулі (або 150 г сирої цибулі)
• 50 г твердого сиру (за бажанням)
• 1 яйце
• сіль перець

Для соусу:

• 100 г цибулі
• 2 зубчики часнику
• 30 г олії
• 200 г томатів у власному соку
• сіль, перець, сухі трави
• 40 г вершків
• зелень для подачі

Приготування:

Філе мінтаю від цілої риби вичавте надмірну вологу через вафельний рушник, порадив "Мастер Шеф" Ярославський. На олії обсмажте цибулю до зміни кольору.

Змішайте філе мінтаю з цибулею, пропустіть через м'ясорубку двічі. Додайте яйце, сіль, натертий сир і добре вимішайте фарш.

Сформуйте фрикадельки, попередньо змастивши руки олією.

"Мастер Шеф" Ярославський додає, для соусу наріжте цибулю і подрібніть часник. Обсмажте цибулю, додайте часник, томати у власному соку, сіль, сухі трави, вершки та трохи води.

Занурюйте фрикадельки в соус, накрийте кришкою і тушкуйте близько 6 хвилин.

Перевертайте фрикадельки, поливайте соусом і тушкуйте ще 6 хвилин, додав "Мастер Шеф" Ярославський. Подавайте, посипавши вироби посіченою зеленню.