Улюблений десерт осені: рецепт ніжного гарбузового кексу, готується дуже просто

Кекс за цим рецептом виходить неймовірно смачним, ніжним, ароматним і красивим, і спробувавши його, ви ніколи не здогадаєтеся, що в ньому є гарбуз.

Рецептом поділилася кулінарна блогерка Юлія Сенич. Для приготування кексу нам знадобляться такі інгредієнти:

• гарбузове пюре - 325 г
• яйця - 2 шт.
• олія - 90 г
• цукор - 150 г
• цедра лимона та апельсина
• апельсиновий сік - 50 г
• борошно - 250 г
• сода - 4 г
• розпушувач - 3 г
• кориця, мускатний горіх, гвоздика - за бажанням
• сіль - 2 г
• горішки або цукати - за бажанням

Щоб приготувати гарбузове пюре, гарбуз розрізаємо на шматки, загортаємо в фольгу з додаванням 2 ст.л. води та запікаємо приблизно годину при 180 градусах. Коли охолоне, перебиваємо запечений гарбуз блендером.

До гарбузового пюре додаємо цукор, олію, цедру цитрусових, апельсиновий сік і перемішуємо. Окремо змішуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно, сода, розпушувач, сіль і спеції.

Частинами додаємо борошно до гарбузової маси та перемішуємо до однорідності. Також додаємо цукати або горіхи та ще раз акуратно все перемішуємо.

У форму, змащену вершкови маслом, виливаємо тісто та випікаємо кекс при 180 градусах в режимі верх/низ приблизно годину. Готовність можна перевірити деревʼяною шпажкою.

Також, коли кекс охолоне, можна вкрити його кремом, для приготування якого просто збиваємо до загустіння:

• вершковий сир - 100 г
• вершкове масло - 50 г
• цукрова пудра - 50 г