Ваши сковородки могут вас "заразить": как не заболеть тефлоновым гриппом

Сковородки с антипригарным покрытием – настоящая находка для тех, кто любит готовить. Они удобны, легко моются, и еда на них не пригорает. Но знаете ли вы, что они могут представлять серьезную опасность для здоровья? Врачи и ученые предостерегают о рисках, связанных с тефлоновым покрытием, и называют это явление "тефлоновый грипп".

Это гриппоподобное заболевание, возникающее из-за вдыхания испарений, выделяющихся при нагревании сковородок с антипригарным покрытием выше определенной температуры. Основным виновником является политетрафторэтилен (ПТФЭ), химическое соединение, входящее в состав многих антипригарных покрытий. При перегреве сковороды ПТФЭ начинает выделять вредные испарения, которые могут вызвать симптомы, похожие на грипп: повышение температуры, озноб, головные боли и слабость.

За последние два десятилетия в США зарегистрировали более 3600 случаев тефлонового гриппа. В 2023 году было отмечено 267 случаев подозрения на это заболевание, являющееся одним из самых высоких показателей с 2000 года. Хотя ПТФЭ считается безопасным при правильном использовании, перегрев сковородок может привести к разрушению покрытия и выделению вредных веществ. Особенно опасными эти испарения могут быть для людей с респираторными проблемами и владельцев птиц, поскольку они очень чувствительны к токсинам.

Как избежать тефлонового гриппа?

• Не перегревайте сковороду. Используйте антипригарные сковороды только на среднем или слабом огне. Не оставляйте их на плите без присмотра.
• Во время приготовления пищи обязательно обеспечивайте соответствующую вентиляцию. Откройте окно или включите вытяжку.
• Не разогревайте пустые сковородки. Перед тем как начать готовить, убедитесь, что на сковороде есть еда или масло.
• Если покрытие на сковороде начинает отслаиваться или появляются царапины, лучше ее заменить.
• Избегайте продолжительного кипячения. Не оставляйте сковороду или кастрюлю с тефлоновым покрытием на плите на длительное время.

Раньше мы рассказывали, Вот почему портятся ваши закрутки – какой уксус категорически запрещено использовать при консервировании