Найповітряніші та м'які: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт вареників з сиром на пару

Переможниця другого сезону та екс-суддя "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська поділилася рецептом неймовірно смачних і пишних парових вареників з сиром, які точно багатьом сподобаються, оскільки вони ніжніші й м'якші за тих, що готують просто на воді.

Інгредієнти для тесту:

• Кефір - 250 мл
• Сода - 5 гр
• Рафінована олія – 20 мл
• Сіль – 2 г
• Цукор - 10 гр
• Борошно – 330 г

Інгредієнти для сирної начинки:

• Сир жирністю 5-9% - 350 г
• Яйце – 50 г (1 шт.)
• Цукор - 15 гр
• Сіль – 1 г
• Ванільний цукор – за смаком

У мисці змішайте кефір із сіллю, цукром та содою. Додайте просіяне борошно і перемішайте. Потім влийте олію і замісіть м'яке тісто. Загорніть тісто в плівку і залиште його на 15-20 хвилин за кімнатної температури, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.

В окремій мисці змішайте сир з яйцем, цукром, сіллю та ванільним цукром до отримання однорідної маси.

"Мастер Шеф" Глинська додає, змастіть руки, тісто та робочу поверхню рослинною олією. Розділіть тісто на невеликі кульки вагою приблизно 30 г кожен. Легенько розкотіть кожну кульку в невеликі коржики.

На середину кожного коржика викладіть сирну начинку і акуратно заліпіть краї, формуючи вареники.

Змастіть нижню частину вареників олією. Викладіть вареники на сито чи пароварку. Готуйте вареники на пару під кришкою протягом 5-6 хвилин, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.