Замість гречки та рису: шеф-кухар показала, як смачно приготувати кукурудзяну крупу

Замість гречки, рису чи вівсянки спробуйте приготувати банош – українська шеф-кухарка Валентина Кущ поділилася простим і неймовірно смачним рецептом.

"Сьогодні ділюсь саме своїм рецептом (а повірте, їх дуже багато). Виходить смачно, більш легко і ситно", – відзначила шеф-кухар

Щоб приготувати смачний банош, нам знадобляться такі інгредієнти:

• крупа кукурудзяна - 80 г
• молоко - 250 г
• вершки - 50 г
• вода - 200 г
• сметана жирна - 1 ст.л.
• сіль
• сало (бажано з прошарком мʼяса) - 100 г
• цибуля - 1 шт.
• бринза - 100 г

"Я не варю чисто на вершках, бо мені дуже жирно, але якщо хочете спробувати більш автентично, то спробуйте тільки вершки", – радить шеф-кухар.

Сало без шкірки нарізаємо невеличкими кубиками, кидаємо на холодну сковорідку та починаємо смажити, щоб витопити жир і підрумʼянити.

Коли шкварки стануть гарного бурштинового кольору, вибираємо їх на тарілку, а на жирі на малому вогні обсмажуємо цибулю, нарізану кубиками.

Окремо в сотейник наливаємо молоко з вершками та водою., трішечки підсолюємо та доводимо до кипіння. Повільно всипаємо кукурудзяну крупу, постійно помішуючи. Готуємо кашу приблизно 10 хвилин до такої консистенції, щоб вона ліниво сповзала з ложки. Після охолодження банош стане густішим.

"Я люблю, коли він більш рідкий, тому не виварюю, як в традиційному рецепті. Зазвичай його треба варити до тих пір, поки він не збереться до купи і стане як пластилін", – пояснила шеф-кухар.

У кінці додаємо до баноша ложку жирної сметани, перемішуємо та подаємо зі шкварками, смаженою цибулею та шматочками бринзи. За бажанням прикрашаємо страву дрібно нарізаною петрушкою чи зеленою цибулею.