Дешевше та смачніше за магазинний: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього крем-сиру

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як зі звичайного йогурту приготувати смачний, ніжний, нежирний закусочний крем-сир.

Також шеф-кухар запропонував рецепт оригінальної закуски з використанням такого сиру.

Для приготування мʼякого сиру "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти (в розрахунку приблизно на 400 г готового продукту):

• йогурт білий - 750 г
• сіль - 8 г
• оливкова олія - 15 г
• екстрагон свіжий - 15 г (можна замінити на чебрець або розмарин, але їх треба брати трохи менше, або просто на свіжу петрушку чи кріп)

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує до однорідності йогурт із сіллю, олією та дрібно нарізаною зеленню, викладає цю суміш у вафельний рушник, загортає, ставить на миску з ситом і відправляє в холодильник на добу.

"Якщо хочете щільніше сир - тримайте більше за часом. І при бажанні можна додавати різні спеції і навіть часник для різних смаків", – додав "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

Уже через добу у вас буде готовий сир, який можна мастити на бутерброди, додавати в салати, або ж приготувати таку закуску. "Мастер Шеф" Володимир Ярославський любить подавати такий сир із запеченою морквою чи буряком.

Шеф-кухар добре вимиває молоду моркву, змащує її маслом, солить і запікає в розігрітій духовці спершу 15 хвилин під фольгою, а потім іще 7-9 хвилин відкритою. Запечену моркву "Мастер Шеф" Володимир Ярославський кидає на пательню зі шматочком вершкового масла, додає трохи бальзамічного оцту та меду та доводить до карамелізації.

Карамелізовану моркву викладаємо на тарілку разом із соусом, додаємо сир, який самостійно приготували, трішки оливкової олії та прикрашаємо зеленню.