Смачно навіть без глазурі: рецепт пухкої паски від судді "Мастер Шеф" Хіменеса-Браво

Шеф-кухар і ресторатор, постійний суддя шоу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати модну паску крафін, яка виходить смачною і без глазурі.

Крафін – це поєднання круасана та кекса мафіна, яке готується з дріжджового тіста та має оригінальну форму.

Щоб приготувати крафіни, спочатку "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво робить опару. Для цього беремо 200 мл молока, 1 ст.л. цукру, дріжджі (7 г сухих або 21 г свіжих) та 1 ст.л. борошна. Просто змішуємо все в мисці, накриваємо плівкою та лишаємо в теплі на 2 години.

Далі переходимо до замісу тіста. Для цього "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере такі інгредієнти:

• 1 ціле яйце + 2 жовтки
• 100 г цукру
• дрібка солі
• 80 г вершкового масла
• ванілін
• 450-500 г борошна

Також для начинки нам знадобиться 100 г родзинок і 60 г вершкового масла.

До опари додаємо яйця, цукор, сіль, мʼяке веркове масло, ваніль та борошно. Замішуємо мʼяке тісто, накриваємо його плівкою чи рушником і лишаємо підходити.

Готове тісто "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво ділить на частини, розкачує їх, змащує мʼяким вершковим маслом, посипає промитими та просушеними родзинками та формує паски крафіни, як на відео.

Викладамо крафіни в форми та лишаємо в теплому місці ще на 40 хвилин, щоб вони підійшли. Випікати паску крафін треба в розігрітій дл 180 градусів духовці приблизно 35 хвилин.

Хіменес-Браво дав оригінальний рецепт з картоплі.

Секрет таких млинців у начинці: Ектор Хіменес-Браво дав оригінальний рецепт.

Така глазур для паски не тече і не сиплеться: Хіменес-Браво розкрив простий рецепт.