Нереально вкусное блюдо с фасолью и мясом: "Мастер Шеф" Ярославский поделился рецептом

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился рецептом знаменитого мексиканского блюда чили кон карне (чили с мясом).

Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский взял такие ингредиенты (на большую порцию):

• лук - 2 больших
• чеснок - 1 головка
• сельдерей (зеленая часть) – 1 стик
• фарш говяжий - 0,5 кг
• вино сухое красное – 175 г
• бульон – 300 г
• соус ворчестер - 1 ст.л.
• мед – 2 ст.л.
• сладкий перец красный – 2 шт.
• томаты в собственном соке – 800 г
• фасоль красная консервированная - 2 банки по 400 г
• томаты свежие – 3 шт.
• зелень (кинза)
• перец чили – 1 шт.
• растительное масло для жарки

Также нам понадобятся специи:

• копченая паприка – 1 ст.
• кумин (зира) – 3 ч.л.
• кориандр – 2 ч.л.
• имбирь сухой – 2 ч.л.
• орегано – 2 ч. л.
• соль и черный перец – по вкусу
• сухой чили – по желанию

Лук и сельдерей "Мастер Шеф" Владимир Ярославский нарезает кубиком. Сначала обжаривает на разогретой сковороде с растительным маслом лук, затем добавляет сельдерей, немного обжаривает и добавляет мелко нарезанный чеснок.

Далее добавляем в сковороду фарш, хорошо его обжариваем, разбивая лопаткой комочки, а затем вливаем вино.

Когда вино закипит, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский добавляет бульон (лучше брать говяжий), томаты в собственном соку, мелко нарезанный сладкий перец, подсаливает блюдо и тушит все примерно 30 минут.

Свежие томаты бланшируем, чистим от кожуры и мелко нарезаем. После этого добавляем специи, свежие помидоры, острый перец, соус ворчестер, мед и на малом огне продолжаем тушить в течение 45 мин.

В конце добавляем консервированную фасоль, при желании еще добавляем соль и перец и дотушуем в течение 15 минут.

Подавать чили кон карне "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует с рисом, зеленью, сметаной и чипсами начос.